Back to Question Center
0

Crispy Cornmeal Sweet Potato Fries

1 answers:


Crispy Cornmeal Sweet Potato Fries
166 comments
ທ່ານແມ່ນ ດັ່ງນັ້ນ ທັງຫມົດແມ່ນ artichoke?
ບໍ່, ນາງເປັນແຕງ. ??
Guys, I m dating a turnip. ?? - babboe city electric. ຯ ລະຯ

ດີ, ມັນໄດ້ຮັບການຕົກລົງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າຂ້ອຍເປັນມັນຕົ້ນຫວານ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າພໍໃຈ.
ຂ້ອຍສາມາດຂຽນໄດ້ blog ທັງຫມົດ ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບມັນຕົ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າໃນຄວາມເປັນຈິງ ດັ່ງນັ້ນ obsessed ກັບພວກເຂົາ, ວ່າຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າຕົນເອງກັບຄືນໄປບ່ອນຈາກການໂພດ yet another potato ຫວານສູດສໍາລັບຄວາມຢ້ານກົວຂອງຫນ້າເບື່ອທີ່ທ່ານທັງຫມົດທີ່ຈະໄຫ້. ແຕ່ມື້ນີ້ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຊ່ວຍມັນໄດ້.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນປ່າທໍາມະຊາດກ່ຽວກັບຫົວນີ້ຂ້າພະເຈົ້າ, ທ່ານແນ່ນອນວ່າທ່ານພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ. ມີຜົນໄດ້ຮັບຜິດຫວັງບໍ?. ແມ່ນແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຄວາມປາດຖະຫນາດີ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນມີສ່ວນພົວພັນກັບຜັກຫອມທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງມັນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນຜັກທຽມຕາມປົກກະຕິ. ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ວິທີການທີ່ມັນເປັນ. ແຕ່!. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມາເຖິງກັບວິທີການທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຂີ້ຝຸ່ນເປັນຄົນທີ່ເຄີຍສາມາດເຮັດໄດ້ແລະຂ້າພະເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະແບ່ງປັນສູດກັບທ່ານ.


Crispy Cornmeal Sweet Potato Fries
166 comments

ເຄັດລັບສູດນີ້ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບແຕ່ຂະບວນການ. ທ່ານສາມາດ imagine ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບ ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ ເພື່ອບັນລຸຫມາກ fries ຫວານເລັ່ນທີ່ດີເລີດ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

ຫນຶ່ງ, ເລື່ອງຂະຫນາດ. ໂດຍນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າຜັກທຽມຕ້ອງມີຄວາມຫນາດຽວກັນຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອັດຕາທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະວ່າພວກມັນຄວນຈະຖືກແຍກບາງສ່ວນໃນລະດັບສະຫນາມບານ 1cm (¼ - ½ນິ້ວ).
ສອງ, ລ້າງດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າສູດບາງຄົນອ້າງວ່າການແຊ່ຜັກສະຫລັດໃນເວລາດົນເຖິງ 8 ຊົ່ວໂມງກໍ່ມີຜົນກະທົບທາງບວກກ່ຽວກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ສະເຫມີ ຕໍ່ໄປ ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ. ຂ້າພະເຈົ້າຕົກລົງເຫັນດີ, ວ່າການລ້າງຄວັນຢາສູບພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກຕັດກໍ່ບໍ່ຊ່ວຍໄດ້. ຂັ້ນຕອນນີ້ removes some of the starch from the vegetable and helps improve the crispness while baking. ມັນກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກ fries ແຫ້ງດີ. ນ້ໍາຫຼາຍທ່ານສາມາດເອົາອອກຈາກພາຍນອກຂອງພວກເຂົາ, ທີ່ດີກວ່າ.
ສາມ, fries ມັນຕົ້ນ, ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຈໍາເປັນຕ້ອງມີຊ່ອງຂອງພວກເຂົາ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫັດ, ຖ້າຜັກກາດຫວານເກີນໄປໃກ້ຊິດກັນໃນຖາດອົບ, ພວກມັນຈະອວບກັນແລະກັນ. Steam ເທົ່າກັບ soggy. ບໍ່​ຂອບ​ໃຈ.

ອົງປະກອບເລັກນ້ອຍສຸດທ້າຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກ fries ຫວານເຫຼົ່ານີ້ເປັນພິເສດ, ແມ່ນແນ່ນອນ cornmeal. ຄວາມຄິດທີ່ໄດ້ມາຫາຂ້ອຍໃນເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ຫຼັງຈາກທີ່ພະຍາຍາມໃຊ້ປຸງລົດຊາດ polenta ແລະເຮັດໃຫ້ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງ texture crisp delightfully ປະມານແຄມ, ແລະ cornmeal ຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກເຮັດ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າໂດຍການເຄືອບ veggies ໃນ cornmeal ກ່ອນທີ່ຈະ baking ພວກເຂົາອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບດຽວກັນ. Ta-da! ຂ້ອຍຖືກຕ້ອງ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປເສັ້ນທາງ arrowroot (ຫຼືບາງຄົນອາດຈະໄດ້ພະຍາຍາມ, ການເຄືອບ cornstarch) ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນດີກວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຫາປາ, ບໍ່ແມ່ນການເຜົາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບສາລີ, ມັນກໍ່ຄືການປອມແປງທີ່ບໍ່ມີອັນຕະລາຍຈາກການກິນອາຫານໄຂມັນທີ່ປະກົດຕົວ. Yay!. ແລະມັນເພີ້ມຫຼາຍຂື້ນທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນມັນເອງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງ ແທ້ໆ ເຢັນກ່ຽວກັບມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະນັ້ນກໍ່ແມ່ນວ່າ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງ "proteins storage" ??. ທາດໂປຼຕີນຈາກການເກັບຮັກສາແມ່ນແຫຼ່ງໄນໂຕຣເຈນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ມີຢູ່ໃນຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວທີ່ແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດເມັດພັນ. ຖົ່ວເຫລືອງມີ glycinins, ມັນຕົ້ນມີ patatins, yams ມີ dioscorins, ແລະສາລີມີ zeins.

ມັນຝະລັ່ງຫວານມີທາດໂປຼຕີນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ເອີ້ນວ່າ sporamins, ແລະການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງຜົນປະໂຫຍດປິ່ນປົວທີ່ສໍາຄັນຂອງພວກເຂົາ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນຂອງມັນຕົ້ນແມ່ນມີຄວາມເສຍຫາຍທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, sporamins ແມ່ນຜະລິດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງງານປິ່ນປົວ!. ຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາໃນການເຮັດສິ່ງນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບບົດບາດຂອງພວກເຂົາເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນຫວານໄດ້ຖືກຍ່ອຍຢູ່ພາຍໃນເສັ້ນໃຍກະເພາະລໍາໄສ້ຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຂອງພວກເຂົາບາງຢ່າງ. ສົນທະນາກ່ຽວກັບຜູ້ແບ່ງປັນທີ່ດີ.


Crispy Cornmeal Sweet Potato Fries
166 comments

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຈັບຫນໍ່ເມັດມັນຕົ້ນທີ່ມີຫມາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງແລະນົມສົ້ມ. Chermoula ແມ່ນ marinade ນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan, Tunisian ແລະ Algerian. ໂດຍປົກກະຕິ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອລົດປາ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າ ທັງຫມົດ ກ່ຽວກັບມັນກັບຜັກ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດຫຍ້າແລະປະສົມເຄື່ອງເທດຈາກທົ່ວໂລກມີຈໍານວນຂອງການປ່ຽນແປງ, ແຕ່ພື້ນຖານແມ່ນປະເພນີທີ່ເຮັດຈາກ parsley, cilantro, ນາວ pickled, ຜັກທຽມ, cumin, ນ້ໍາເວີແລະເກືອ. ແນ່ນອນ, ນີ້ແລ້ວ floats ເຮືອຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ບາງຮຸ່ນ, ລວມທັງຂ້ອຍ, ເອົາມັນໄປໃນລະດັບຕໍ່ໄປກັບ saffron, ຂີງ, ແລະ paprika smoked. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີນາວທີ່ຮັກສາໄວ້, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ zest ແລະນ້ໍາຫມາກນາວແທນ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດໄດ້ຖືກເວົ້າແລະເຮັດ, ການຜະສົມຜະສານນີ້ແມ່ນ ridiculously delicious ແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖືກ slathering ມັນກ່ຽວກັບຫຍັງ ( ເຂົ້າຈີ່ , ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ).

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສົມທົບຄວາມດີງາມສີຂຽວ chermoula ກັບນົມສົ້ມແບ້ສໍາລັບສູດນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກວ່າປາງປັງປອມຂອງຄວາມຫວານຂອງມັນຝລັ່ງມັນຫວານໃນວິທີເສບຕິດແທ້ໆ, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການ chermoula ກັບ "stickâ" ??. ກັບຫມາກ fries ທີ່ມີການໂຍເກີດຍັງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນນົມສົ້ມ, ລອງແຊບ chermoula ດ້ວຍຫມາກໂປດ, ຫຼືຫມາກມ່ວງຫອມ. ໃນກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້ທັງສອງ, ໃຫ້ໃຊ້ນາວພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອປຽບທຽບກັບນົມສົ້ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດອອກຈາກ chermoula ໄດ້.