Back to Question Center
0

ແກງຫມາກພ້າວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຄີຍ

1 answers:


The Best Coconut Soup, Ever
110 comments

ຫນຶ່ງຂອງຫມູ່ເພື່ອນເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນ Kiki, ແລະ ironically, ພວກເຮົາໄດ້ພົບໃນໂຮງຮຽນອອກແບບ. ພວກເຮົາຮັກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດໃນເວລານັ້ນ, ບໍ່ເຄີຍຄິດວ່າພວກເຮົາທັງສອງຈະສິ້ນສຸດໃນສະຖານທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ - ໂລກອາຫານ. ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປີຫຼັງຈາກຈົບການສຶກສາ, Kiki ໄດ້ລົງທະບຽນໃນໂຮງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມໃຫ້ກາຍເປັນ chef. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປຫາເສັ້ນທາງອື່ນ, ເລືອກທີ່ຈະສຸມໃສ່ການປູກຝັງຊີວະພາບ, ການອະນຸລັກແລະການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ, ແລະໄດ້ຮັບການດູດຊືມກັບອາຫານໂດຍການປູກມັນ. ມັນເປັນເວລາຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຂ້ອຍຈະສາມາດຍອມຮັບກັບຕົນເອງວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄວາມຮັກທີ່ແທ້ຈິງຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ. ຂ້າພະເຈົ້າສືບຕໍ່ຕີສຽງຂອງສິ່ງທີ່ຂ້ອຍ "should" ?? - speak to a computer expert. ໄດ້ເຮັດ, plugging ອອກໃນການອອກແບບຮູບພາບໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບ Kiki ເປັນ gleefully ນໍາທາງຂອງນາງໂດຍຜ່ານດິນແດນ gastronomic.

ປີຕໍ່ມາ, ພວກເຮົາກໍາລັງອາໃສຢູ່ໃນ Copenhagen. ຄວາມໂກດແຄ້ນ?. ຢ່າງສົມບູນ . ພວກເຮົາທັງສອງມາສໍາລັບຄວາມຮັກ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ, ຄົນຜິວເນື້ອສີຂາວ, ແລະນາງແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຮ້ານອາຫານ, ເອີ້ນວ່າ Noma . Kiki ໄດ້ເປັນເວລາສາມເດືອນ (ຄືການຝຶກງານ) ຢູ່ທີ່ນີ້ແລະໄດ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນໄປປະເທດເດັນມາກຫລາຍຈົນໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຢູ່!. ໂຊກດີ, ໂຊກດີຂ້າພະເຈົ້າ. ໃນປັດຈຸບັນເມື່ອພວກເຮົາໄດ້ຮັບກັນ, ມັນແມ່ນອາຫານທັງຫມົດ, ຕະຫຼອດເວລາ.


The Best Coconut Soup, Ever
110 comments

Kiki ແມ່ນມາຈາກກຸງເທບ, ປະເທດໄທ, ແລະອາຫານຂອງນາງສະເຫມີມີລົດນິຍົມດັ່ງນັ້ນພິເສດແລະ exotic ກັບຂ້າພະເຈົ້າເປັນນາງມັກແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງວັດທະນະທໍາຂອງນາງ. ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ນາງເຮັດໃຫ້ Pad Thai ສໍາລັບຂ້ອຍແລະມັນບໍ່ແມ່ນ ສີສົ້ມ . ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເບິ່ງນາງແລະເວົ້າວ່າ, "ຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດຫາຍໄປ", ເຊິ່ງນາງຕອບວ່າ, "ດີ, ຂ້ອຍບໍ່ເອົາ ketchup ໃນຂ້ອຍ!". ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂອງປະເທດຕາເວັນຕົກມັກຈະປະກອບ. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນດີທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການອາຫານໄທທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄຸ້ນເຄີຍກັບເລື່ອງທີ່ພວກມັນເກີດມາຈາກວິທີດຽວກັນໃນຂົງເຂດ. ນີ້ແມ່ນແນ່ນອນທີ່ສຸດຂອງປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ດັດແປງປຸງລົດຊາດແລະສ່ວນຜະສົມທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມນິຍົມທົ່ວໄປ.

ສອງສາມເດືອນຜ່ານມາ Kiki ໄດ້ມາແຕ່ງອາຫານຄ່ໍາແລະເອົາສ່ວນປະກອບສໍາລັບແກງຫມາກພ້າວໄທທີ່ເອີ້ນວ່າ Tom Kah. ໃນເວລາທີ່ slurp ທໍາອິດຂ້າພະເຈົ້າເກືອບ ຫຼຸດລົງປະທານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.
ການເວົ້າອາຫານນີ້ແມ່ນດີຈະເປັນການດູຖູກຂອງປີ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບລະເບີດ, ສະນັ້ນ, ສະລັບສັບຊ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນ beguilingly delicious ທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມີ. ມັນຍັງມີຄວາມຜິດຫວັງທີ່ສຸດ;. ພຽງແຕ່ຖິ້ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໃນຫມໍ້ແລະ simmer ສໍາລັບນ້ອຍ, strain, ແລະ voila!. ມັນເປັນປະເພດຂອງການເຮັດເປັນຫມໍ້ໃຫຍ່ຂອງຊາ. ມັນພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມື່ອທ່ານມີສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງ, ອາຫານທີ່ແຊບສາມາດສະຫນຸກສະຫນານໄດ້ງ່າຍ.


The Best Coconut Soup, Ever
110 comments

Pal, Galangal
Galangal is a rhizome used in Thai, Indonesian and Vietnamese cuisine. ຢູ່ glangal glance ຄັ້ງທໍາອິດເບິ່ງຄ້າຍຄືກັນກັບຂີງແລະຫນຶ່ງອາດຈະສົມມຸດວ່າມັນແມ່ນພຽງແຕ່ແນວພັນທີ່, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Galangal ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍເຊັ່ນ: pepper, ຫມາກນາວ, ຫຼືແປກກ່ວາຂີງ. ຜິວຂອງ galangal ແມ່ນສີເຂັ້ມຂົ້ນແລະສີມ້ານແລະເນື້ອຫນັງຂອງມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ - ເກືອບເປັນໄມ້ແຂງ.

ຄ້າຍຄືກັບຂີງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີການນໍາໃຊ້ຢາຫຼາຍຊະນິດແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ມີຂໍ່. Galangal ມີຄຸນນະພາບຕື້ນ, ການຕ້ານການອັກເສບແລະສະນັ້ນຈຶ່ງມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການປິ່ນປົວໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການອັກເສບທີ່ເກີດຈາກແຜ. ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າໂງ່ຈ້າ, ການກິນເຂົ້າຈືດໆໃນແກງຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການອາການ. - ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດແລະອາການເຈັບປວດໃນຕອນເຊົ້າ. Galangal ປັບປຸງການໄຫຼວຽນແລະການຍ່ອຍອາຫານແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຖອກທ້ອງ.
ສານອາຫານໃນ galangal ປະກອບມີທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນ A ແລະ C.

Galangal ແມ່ນມີສິນຄ້າທີ່ສົດຊື່ນ, ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ, ແຕ່ວ່າທ່ານກໍ່ສາມາດພົບເຫັນວ່າມັນແຫ້ງແລະແປ້ງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ທໍ່ທັງຫມົດຂອງຫົວແຫ້ງ, ໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ແປ້ງແປ້ງ, ຈົ່ງທົດແທນກາກເກືອສົດໆ (1/25 ຊັງຕີແມັດ) ກາກຈ້ໍາສົດໆດ້ວຍ 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ. Kiki ໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາແຕ່ລະສ່ວນປະກອບໃດໆກໍ່ບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫມົດ. ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່ານີ້ແມ່ນຄວາມທໍ້ຖອຍທີ່ເລັກນ້ອຍ, ຍ້ອນວ່າຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າທ່ານບໍ່ມີຊີວິດຢູ່ບ່ອນໃດກໍ່ຕາມຢູ່ໃກ້ກັບຕະຫຼາດທີ່ຈະຂາຍສິນຄ້າເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດແກງຄັ້ງທີສອງແລະນໍາໃຊ້ຫຼາຍໆອົງປະກອບທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປ. ຕົວຢ່າງ, ຂ້າພະເຈົ້າມີເວລາຍາກໃນການຊອກຫາ galangal ຢູ່ໃນບ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ດັ່ງນັ້ນຂີງເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນຊຸດຂອງຂ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່ານີ້ ບໍ່ ປ່ຽນກິ່ນຂອງແກງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດເອີ້ນມັນ Tom Kha, (ເປັນ "kha" ແມ່ນຄໍາສັບສໍາລັບ galangal) ດັ່ງນັ້ນຊື່,. ແກງຫມາກພ້າວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຄີຍ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານຫມາກພ້າວແທນນ້ໍາຕານເພາະວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມີຢູ່. ຖ້າທ່ານມີອາຫານຜັກສະຫລັດ, ໃຫ້ຫຼີ້ນນ້ໍາຊອດແລະນໍາໃຊ້ tamari ຫຼືເກືອໃນທະເລ. Kiki ຢືນຢັນວ່າພວກເຮົາໃຊ້ນ້ໍາປາເພື່ອຄວາມເປັນຈິງແລະຂ້າພະເຈົ້າຈະຍອມຮັບວ່າເມື່ອພວກເຮົາມີລົດຊາດທົດລອງທີ່ມີແລະບໍ່ມີນ້ໍາປາຢູ່ໃກ້ຄຽງກັນ, ຮຸ່ນນ້ໍາຊອດໄດ້ຊະນະຂ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດມັນດ້ວຍຕົນເອງ, ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ tamari ແລະມັນແມ່ນ super yummy, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະສົມທຽບມັນກັບ. ຂ້າພະເຈົ້າອອກຈາກການຕັດສິນໃຈນີ້ເຖິງທ່ານ.

* * * * * *
Hello friends "we have just a. ສະຖານທີ່ຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນກອງປະຊຸມກອງປະຊຸມຕໍ່ຫນ້າໃນ Copenhagen!. ກະລຸນາເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາທີ່ Physioga ສໍາລັບສາມວັນຂອງ
ລວມ ຄວາມສຸກ. ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມທີ່ນີ້: http: // www. physioga. com / kurser / retreat / english. aspx


The Best Coconut Soup, Ever
110 comments

5 days ago